Tussendoortjes

Appelmuffins met chocoladevulling

Dit is een heerlijk recept voor muffins en ook nog eens verantwoord. Enjoy!

Ingrediënten:

  • 200 gram magere kwark naturel
  • 100 gram volkoren meel
  • 2 eieren
  • 1 appel
  • 2 koffielepels bakpoeder
  • 36 chocolade mokkaboontjes
  • Scheutje vanille extract
  • Snufje zout
  • Kaneel

Bereidingswijze:

Doe de kwark, meel, eieren, bakpoeder, kaneel, het scheutje vanille extract en het snufje zout in een kom en meng het met een mixer tot een mooi beslag. Snijd de appel in hele kleine stukjes en roer deze door het beslag. Verdeel het beslag over 12 vormpjes en druk in iedere muffin 3 koffieboontjes. (Je kunt ook 1 boontje boven op de muffin leggen). Zet de muffins 35 minuten in de voorverwarmde oven op 175 graden.
Let op: het beslag is redelijk dun, dus maak je geen zorgen!

Eet smakelijk!

8 Reacties

Geef een reactie