Pittige noodles met kipspiesjes

Dit is zo’n heerlijk recept. Het lijken misschien veel ingrediënten, maar het is echt heel simpel!

Ingrediënten noodles (4 personen):

• 250 gram noodles
• 1 bosje lente-ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 stengel citroengras (sereh)
• 2 hele Spaanse pepers
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels olie (ik gebruik altijd de wokolie van Conimex)
• 1 koffielepel sambal oelek
• Optioneel: verse gember
• Citroenblad (2 blaadjes) (te koop bij de toko in de vriezer)

Ingrediënten kipspiesjes (4 personen)*:

• 500 gram kipfilet
• 2-3 eetlepels sojasaus
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel citroensap

*Geen zin in kip? Kook 2 eitjes!

Bereidingswijze

Kook de noodles volgens de verpakking. Doe de knoflook, citroengras, Spaanse pepers, sojasaus, sambal, eventueel gember en 1 eetlepel olie in een keukenmachine en meng tot een pasta (boemboe). Verhit 1 eetlepel olie in een wokpan en bak de boemboe kort. Bak de citroenblaadjes en de helft van de lente-ui (in ringetjes) mee. Voeg de noodles toe en gebruik de overige lente-ui als garnering.

Snijd de kipfilet in blokjes en maak een marinade van alle ingrediënten. Laat dit even rustig staan. Rijg de kipfiletblokjes aan een spiesje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de kipspiesjes ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Eet smakelijk! ♥