Chocolate blueberry bananabread muffins

In mijn zoektocht naar nieuwe ontbijtjes en tussendoortjes, zag ik een recept van Chickslovefood: Banana bread muffins. Ik ging hiermee aan de slag en maakte uiteraard mijn eigen versie (WW-proof!)

18 muffins, 1 SP per stuk

Ingrediënten:

  • 4 bananen
  • 3 eieren
  • 150 gram tarwebloem
  • Flink wat koek- en speculaaskruiden
  • Pakje blauwe bessen uit de vriezer*
  • Theelepel bakpoeder
  • 20 gram chocolade
  • Scheutje vanille aroma
  • Snufje zout
  • Bakspray

*Je kunt ook verse blauwe bessen pakken, maar deze zijn een stuk duurder.

Bereidingswijze:

Pel de bananen en doe ze in een keukenmachine samen met de eieren. Zorg dat de bananen goed worden vermalen en dat het een beetje luchtig wordt geklopt door de keukenmachine. Giet in een kom en voeg het meel, de koek- en speculaaskruiden, vanille aroma en het snufje zout toe. Mix tot een mooi beslag. Spray 18 muffinvormpjes in met bakspray en verdeel het beslag over de vormpjes. Druk de blauwe bessen in het beslag (ik deed er ongeveer 3 per muffin). Hak de chocolade fijn en verdeel over de muffins. Zet de muffins 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Eet smakelijk! ♥

10739530560_IMG_4530.JPG

3 reacties Voeg uw reactie toe

  1. slankeden schreef:

    Hallo Floortje. Ik ben nu al een fan van je blog. Je schrijft leuk en komt met goede, bruikbare tips. De Era Balans met bieslook staat al op mijn boodschappenlijst en de Nibbits ook! Je pannenkoekjes met zelfrijzend bakmeel en cacao waren héél lekker.

    Like

    1. Wat leuk om te horen! Dank je voor je leuke reactie :). En geloof me, de Eru Balans met bieslook is heeeerlijk!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s