Bruschetta deluxe

Deze bruschetta kun je eigenlijk bij iedere gelegenheid serveren. Ik at zoiets toen ik afgelopen zomer op vakantie was en ik dacht: dit moeten meer mensen proberen! ♥

Ingrediënten:

• Een heel brood (niet voorgesneden, bijvoorbeeld deze)
• Pesto
• Cherrytomaatjes
• Parmezaanse kaas
• Knoflook
• Olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de tomaatjes door de helft en haal de zaadjes eruit. De zaadjes van de tomaat gebruik je niet, want dan wordt de bruschetta te nat. Snijd wat over is van de tomaatjes in kleine stukjes en doe dit in een schaaltje. Het aantal tomaatjes hangt af van wat je lekker vindt, probeer dit dus zelf in te schatten. Doe bij de tomaatjes wat olijfolie en wat peper en zout. Snijd wat plakken van het brood en rooster deze (ik gebruikte een tosti-ijzer). Pel het teentje knoflook en snijd deze doormidden. Wrijf de knoflook over het brood. Doe daarna een dun laagje pesto op de sneetjes brood en vervolgens de cherrytomaatjes. Maak af met wat Parmezaanse kaas en eventueel nog wat zout. Eet smakelijk! ♥