Chocolade muffins

Daar zijn ze dan, de chocolade muffins met lekker veel chocolade! Maar wel nog steeds verantwoord ♥

12 muffins, 2 SP per stuk

Ingrediënten:

• 200 gram magere kwark naturel
• 100 gram volkoren meel
• 2 eieren
• 1 appel (of 2 kleine)
• 2 koffielepels bakpoeder
• 25 gram cacaopoeder
• 50 gram pure chocolade (ik gebruikte deze)
• Scheutje vanille extract
• Snuf zout

Bereidingswijze:

Doe de kwark, meel, eieren, bakpoeder, cacaopoeder, het scheutje vanille extract en het snufje zout in een kom en meng het met een mixer tot een mooi beslag. Snijd de appel in hele kleine stukjes en roer deze door het beslag. Hak de chocolade in kleine blokjes. Verdeel het beslag en de chocolade over 12 vormpjes. (Je kunt de chocolade bovenop doen, maar je kunt ze ook in het beslag drukken). Zet de muffins 35 minuten in de voorverwarmde oven op 175 graden. Eet smakelijk! ♥
Let op! Mocht het beslag iets te dik zijn: voeg wat Griekse Yoghurt 0% toe en eventueel wat water