Avondeten,  Fastfood Friday,  Tussendoortjes

Skinny loempia’s

Comfortfood voor in het weekend, maar dan gezond en verantwoord! Het is even wat werk, maar dan heb je ook wat. ♥

Ingrediënten 10 loempia’s:

  • 500 gram kipfilet
  • 20 vellen filodeeg
  • 1 ei (voor het besmeren van de vellen)
  • 2 koffielepels olie (Conimex wokolie)
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 400 gram Oosterse wokgroenten
  • 250 gram taugé
  • Peper/zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel sambal
  • Bakspray
  • Chilisaus
  • Optioneel: glasnoodles

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak deze in een wok met de olie en de knoflook. Doe de groentes, de sojasaus, de sambal en peper en zout erbij. Haal de vellen rustig los van elkaar en spray er eentje in met bakspray. Leg het volgende vel precies op het met bakspray gespoten vel (2 vellen zorgt voor luchtigheid). Doe het mengsel uit de wok op het vel. Klop een ei en plak het vel dicht met het eimengsel. Besmeer de gehele loempia nog met het eimengsel. Doe dit bij alle loempia’s hetzelfde. Doe de loempia’s in de Airfryer voor 6-8 minuten op 200 graden. Geen Airfryer? Doe ze in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 35-40 minuten. Eet met een eetlepel chilisaus. Eet smakelijk! ♥

Eén reactie

Geef een reactie