Pasta met courgette pesto

Mama maakte een variatie op het aangepaste recept Pasta met paprika pesto van WeightWatchers. Deze keer is het met courgette! ♥

4 personen, 12 SP per persoon

Ingrediënten:

  • 280 gram ongekookte volkorenpasta
  • 2 of 3 courgettes
  • 95 gram gezouten cashewnoten
  • 1 teentjes knoflook
  • 2 koffielepels olie
  • Peper en zout
  • 1 blokje groentebouillon
  • Parmezaanse kaas
  • 1 plantje basilicum

Bereidingswijze:

Kook de pasta gaar. Snijd de courgettes in plakjes en bestrijk ze met olie. Gril ze in de grillpan. Doe dit samen met de cashewnoten, basilicum, zout, peper en knoflook in de blender en vermaal het tot een gladde massa. Eventueel kun je nog een beetje water van de pasta erbij doen. Meng de pasta met de pesto en serveer met wat Parmezaanse kaas.

IMG_4622.JPG

Eet smakelijk! ♥

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s