Omdat zo ontzettend veel mensen interesse hadden in dit recept, heb ik besloten om hem op mijn website te zetten! Dit recept is geïnspireerd op het recept van Oh My Pie, met een paar kleine aanpassingen.♥

Ingrediënten:

• 1,5 banaan
• 1 ei
• 40 gram speltmeel (ik gebruik altijd volkoren meel)
• 5 gram honing
• Koffielepel bakpoeder
• Kaneel

Bereidingswijze:

Prak 1 banaan en meng dit met het ei, de meel, de honing en bakpoeder met een mixer. Doe het beslag in een springvorm voor 1 persoon. Het is het makkelijkste als je de hele vorm bekleedt met bakpapier, dus ook de rand. Leg de halve banaan die over is in plakjes boven op het beslag. Doe het taartje 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Wanneer het taartje klaar is kun je de kaneel er overheen strooien.

Plustip: voeg wat blauwe bessen toe of bijvoorbeeld een klein stukje chocolade.

Let op! Het is normaal als hij van binnen nog een beetje plakkerig is. Dit komt door de banaan.

Eet smakelijk!