Healthy pancakes

Ik had enorm veel zin in pannenkoeken en ineens schudde ik dit recept uit mijn mouw. En lekker dat het is.. Dit MOET je ècht een keer proberen. ♥

1 persoon

Ik heb het recept verdeeld over een aantal opties. Hieronder vind je eerst de basis en die moet je dus bij iedere optie gebruiken voor het beslag. Het kan zijn dat je bij een optie nog wat extra’s moet toevoegen aan het beslag, dus lees goed!

PS. Voor mensen die niet bij WeightWatchers zitten: de stukjes met SP mag je vergeten! Dit is gewoon om aan te geven hoeveel een portie ‘kost’.

Ingrediënten basisrecept (5 SP):

• 2 eieren
• 1 banaan
• 15 gram zelfrijzend bakmeel

Prak de banaan en voeg de rest toe. Meng tot een mooi beslag.

Voor het bakken van de pannenkoekjes gebruik ik altijd een bakvel, zodat ik geen olie hoef te gebruiken. Wanneer je met 1 koffielepel olie bakt, moet je nog 2 SP toevoegen bij iedere optie.

Optie 1 (6 SP):

Toevoeging beslag:

• Kaneel

Topping:

• Handje aardbeien
• 50 gram magere kwark aardbei (Optimel)

Optie 2 (10 SP*):

Toevoeging beslag:

• Kaneel

Topping:

• 1 eetlepel pindakaas
• Een stukje chocolade of een verkruimelde muesli reep (ik gebruikte een browniereep van WeightWatchers)

* Ik gebruikte 1 brownie reep van WeightWatchers (2 SP), het hangt natuurlijk af van wat je toevoegt qua chocolade

Optie 3 (8 SP*):

Toevoeging beslag:

• Kaneel

Topping:

• 1 appel
• 3 eetlepels water
• Kaneel
• 50 gram magere kwark
• Een stukje chocolade of een verkruimelde muesli reep
• Zoetstof

*Ook bij deze gebruikte ik een brownie reep van WeightWatchers (2 SP).

Snijd de appel in kleine stukjes en doe ze in een steelpannetje met 3 eetlepels water en kaneel. Laat dit zachtjes koken voor ongeveer 4 minuten. Meng de kwark met wat zoetstof.

Optie 4 (7 SP) :

Toevoeging beslag:

• 1 theelepel speculaas- en koekkruiden

Topping:

• 50 gram magere kwark aardbei (Optimel)
• 5 gram pure chocolade druppels
• Handje druiven

Eet smakelijk! ♥