Oudjaarsavond hapjes

Bereiding

Was de komkommer en schil deze. Halveer de geschilde komkommer en lepel de zaadjes eruit. Hieronder kun je zien hoe ik dat heb gedaan. Snijd de komkommer in stukken en smeer ze vol met Philadelphia light. Gebruik als topping de gebakken uitjes van Conimex. Klaar!

Rosbiefrolletjes

Leg een plakje rosbief neer en smeer er pesto overheen. Leg een paar blaadjes rucola aan een eindje en voeg wat overige gehakte pijnboompitten toe. Je kan ook nog wat Parmezaanse kaas toevoegen. Maak het hapje af met peper. Rol de rosbief op en klaar!

Bereiding

Ik heb zelf een pakketje voor carpaccio gekocht bij de Jan Linders. Hier zitten standaard wat dingen in. Ik vond de carpaccio plakken erg dun, dus gebruikte per ‘zakje’ twee plakken. Leg de plakjes neer en leg in het midden een bolletje Philadelphia light. Leg er een paar blaadjes rucola overheen en strooi er ook pijnboompitten overheen. Om het af te maken kun je ook nog wat Parmezaanse kaas erbij leggen. Pak de uiteinden bij elkaar en doe de prikker er doorheen. Strooi er wat peper en zout overheen. In het pakketje zat ook een honing-mosterd dressing. Hier heb ik naderhand nog een druppeltje op gedaan bij ieder pakketje.